Brownie de Chocolate

Ayer en mi casa nos reunimos para celebrar la mensual cena editorial donde, todos mis amigos y yo, compartimos datos y novedades interesantes que vemos en revistas de todo tipo. Como ya conozco el amor por el chocolate que tienen en  mi grupo, un brownie, me pareció nuestro mejor compañero, además, el calor de estos últimos días hace más que apetecible el helado de vanilla con el que lo acompañé.

Me gusta mucho esta receta, porque es muy sencilla tanto en su preparación como en sus ingredientes y te permite disfrutar del sabor del chocolate sin empalagarte.

En su preparación yo utilizo el horno con calor por debajo y ventilador, y coloco la bandeja lo más abajo posible, porque el chocolate es un poco traidor y en seguida se quema, por lo que aconsejo que tapéis el recipiente los 15 primeros minutos de cocción con un poco de papel de aluminio.

Otro aspecto que os quería comentar es sobre el chocolate, a mí personalmente me gusta puro y sin tropezones como avellanas o bellotas, pero como sé que a mis amigos no les agrada demasiado el sabor tan intenso, decidí usar uno que llevara leche y su sabor fuera más suave, por lo que tuve que reducir la cantidad de azúcar para que el resultado final no fuera tan dulce; este aspecto debéis tenerlo en cuenta si cambiáis el tipo de chocolate por otro que os agrade más.

Un consejo más que os doy, es que la harina la tamicéis para que no os sea complicado integrarla en la masa y no queden grumos. Esto es especialmente importante es masas como esta, que como veis no llevan levadura y tienden a apelmazarse.

Bueno aquí va la receta:

Ingredientes:

300 gr. de chocolate con leche

85 gr. de mantequilla

3 huevos

50 gr. azúcar

Una pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 gr. harina

Elaboración:

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave para que no se queme y le vamos añadiendo el chocolate troceado; removemos constantemente hasta que se deshaga y adquiera una textura uniforme, una vez logrado se retira del fuego y se reserva. 


En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y lo batimos todo; añadimos el chocolate y lo batimos hasta que quede totalmente incorporado y finalmente añadimos la harina tamizada y batimos hasta que se termine de integrar.


Forramos un molde (20×28 el mío) con papel de hornear o de aluminio y vertemos en él la masa. Al principio os parecerá que sale muy poco y se queda muy bajito, pero luego en el horno sube hasta doblar su tamaño y se sacan 8 porciones de unos 6x 6 cm y 3 cm de grosor.

Precalentamos el horno a 180º con calor por abajo y ventilador e introducimos la bandeja tapada con papel de aluminio. Horneamos durante 15 minutos y retiramos el papel de aluminio y lo dejamos otros 15 minutos o hasta que se pinche con un probador y salga limpio. Una vez acabado lo dejamos enfriar en su propio molde y lo cortamos en cuadrados.

Yo esta vez lo he acompañado de bolas de helado de vainilla, pero las posibilidades son infinitas, ya que también se puede disfrutar con fruta fresca, como melón o piña o simplemente tomarlo sólo con un buen vaso de leche. ¡Espero que os guste!